Слоеная картофельная запеканка

Facebook
ВКонтакте
share_fav

Слоеная картофельная запеканка - это сытный и вкусный ужин из картофеля, шампиньонов, фарша и сыра. Блюдо получается очень вкусное, ведь под золотистой сырной корочкой скрывается невероятно сочная, слоеная начинка!

Ингредиенты:

  • картофель – 1 кг
  • яйцо – 2 шт.
  • фарш смесь свинины и говядины – 400 г
  • шампиньоны свежие или консервированные – 250 г
  • морковь – 1 шт.
  • лук – 2 шт.
  • сливочное масло – 20 г
  • сметана – 3 ст. л.
  • сыр – 30 г
  • соль, перец – по вкусу
  • растительное масло – для жарки

Приготовление:

  1. Картофель чистим, отвариваем в подсоленной воде до готовности, полностью сливаем жидкость, делаем пюре и охлаждаем.
  2. Фарш и 1 мелко порезанную луковицу тушим на сковороде до готовности, солим, перчим.
  3. Грибы нарезаем соломкой, морковь чистим и натираем на мелкой терке, лук мелко режем. Затем все слегка обжариваем на растительном масле, солим, перчим. В картофельное пюре кладём 1 яйцо и 1 белок, хорошенько перемешиваем.
  4. Берём форму для запекания. Смазываем ее сливочным маслом и присыпаем панировочными сухарями или манкой, затем выкладываем 1/3 картофельного пюре, далее слой фарша, снова слой пюре, затем грибы с морковью, а сверху опять пюре. 
  5. Желток, сливочное масло и сметану перемешиваем до однородной массы. Солим по вкусу и смазываем этой смесью верх запеканки, затем посыпаем тёртым сыром. Готовим запеканку в духовке, разогретой 180 градусов, около 30-40 минут.

***

Приятного аппетита!