Лосось, запеченный под соусом из трав

Facebook
ВКонтакте
share_fav

​Запеченный лосось под соусом из трав - невероятно вкусное и оригинальное блюдо. Рыбка получается нежной и сочной, а добавив смесь трав с необычным сливочным соусом сделают это блюдо ароматным и по-настоящему праздничным!

Ингредиенты:

  • филе лосося (семги, форели, кеты, нерки) – 800 г
  • морская соль – 1 ч. л.
  • перец черный молотый – ½ ч.л.
  • лимон – ½ шт.
  • сливки 10-11% – 300 мл
  • яичный желток – 3 шт.
  • горчица дижонская – 2 ч.л.
  • базилик свежий зеленый – 10 г
  • укроп – 10 г
  • петрушка – 10 г
  • эстрагон – 10 г

Приготовление:

  1. Филе лосося нарезаем кусочками шириной около 4-5 см, затем кладём в неглубокую форму для запекания. Кладём рыбу плотно, не оставляйте большие зазоры между кусками, это позволит сэкономить соус. Солим, перчим по вкусу и сбрызгиваем лимонным соком.
  2. В миске соединяем сливки и яичные желтки.
  3. Мелко нарезаем зелень и добавляем ее в сливочную смесь. Туда же мелко натираем лимонную цедру и добавляем горчицу.
  4. Заливаем получившимся соусом рыбу и ставим в разогретую до 200 градусов духовку.
  5. Запекаем около 20-25 минут до загустения соуса. Подаём блюдо, пока оно не остыло. С этой рыбой на гарнир хорошо сочетаются овощи на пару, рассыпчатый рис или отварной картофель с зеленью.

***

Приятного аппетита!