Суп-пюре из брокколи с гренками

Рецепт очень нежного, легкого и вкусного супа-пюре. Такой летний суп подойдет как взрослым, так и маленьким деткам, готовится он просто, получается ароматным и полезным!
Facebook
ВКонтакте
share_fav

Рецепт очень нежного, легкого и вкусного супа-пюре. Такой летний суп подойдет как взрослым, так и маленьким деткам, готовится он просто, получается ароматным и полезным! 

Ингредиенты:

  • брокколи — 600 г
  • лук репчатый — 1 шт.
  • чеснок — 2 зубчика
  • овощной бульон — 4 стакана
  • картофель — 1 шт.
  • сырые орехи кешью — 1/4 стакана
  • соль, черный, красный перец — по вкусу
  • белый хлеб — для гренок

Приготовление:

  1. Брокколи моем, разбираем на соцветия. Лук и чеснок чистим, режем.
  2. Чистим картофель, варим отдельно.
  3. Кладём брокколи, лук, чеснок и овощной бульон в кастрюлю. Доводим бульон до кипения, закрываем крышкой и уменьшаем огонь. Варим на медленном огне до тех пор, пока брокколи не станет мягкой, около 8 минут.
  4. Кладём брокколи и бульон в чашу блендера, добавляем картофель и кешью.
  5.  Взбиваем до получения однородной массы.
  6. Переливаем суп в кастрюлю, накрываем крышкой и подогреваем на слабом огне в течение 10 минут. Солим, добавляем свежемолотый черный перец и щепотку красного перца по вкусу.
  7. Хлеб нарезаем кубиками. Обжариваем хлеб на сухой сковороде или подсушиваем в духовке.
  8. Готовый суп подаем с гренками.

***

Приятного аппетита!