Песочный пирог с маком и творогом

Facebook
ВКонтакте
share_fav

Изумительный нежный пирог из тонкого песочного теста с творожной и маковой начинками. Притягательный внешний вид и приятный аромат этого десерта очарует даже тех, кто не слишком жалует выпечку из творога. Этот пирог станет отличным дополнением к чашечке горячего чая или кофе.

Ингредиенты:
Для теста:

  • мука 200 грамм;
  • яйцо 1 шт.;
  • сливочное масло 125 грамм;
  • сахарная пудра 45 грамм;
  • соль щепотка.

Для маковой начинки:

  • мак 200 грамм;
  • мед 2 ст.ложки;
  • молоко 200 мл;
  • цедра половины лимона;
  • сливочное масло 50 грамм.

Для творожной начинки:

  • творог 350 грамм;
  • сахар 75 грамм;
  • яйцо 1 шт.;
  • сливочный сыр 175 грамм;
  • кукурузный крахмал 1 ст.ложка;
  • ванильный сахар 1 пакетик.

Приготовление:
1) Размягчённое сливочное масло смешать с сахарной пудрой, яйцом и солью.
2) Постепенно всыпать просеянную муку и замесить тесто.
3) Обмотать тесто пищевой плёнкой и поставить на 40-60 минут в холодильник.
4) Мак измельчить в блендере, залить горячим молоком и остудить.
5) Добавить к маку мёд, цедру лимона, размягчённое сливочное масло и перемешать.
6) Творог измельчить с помощью мясорубки или перетереть через сито.
7) Добавить к творогу сахар, ванильный сахар, сливочный сыр, кукурузный крахмал, яйцо и взбить на низкой скорости с помощью миксера.
8) Охлаждённое тесто раскатать на присыпанной мукой поверхности, выложить в разъёмную форму для выпечки и сформировать высокие бортики.
9) Выложить на тесто маковую начинку и разровнять лопаткой.
10) Поверх маковой начинки выложить и разровнять творожную начинку.
11) Выпекать пирог в разогретой до 180 градусов духовке 40-50 минут, пока творожная начинка не загустеет. Если пирог начнет подрумяниваться слишком рано, накрыть его фольгой.
12) Готовый пирог остудить до комнатной температуры и поставить в холодильник на ночь.

***

Приятного аппетита!