Яблочный пирог от Джейми Оливера

Facebook
ВКонтакте
share_fav

Пирог из песочного теста с яблоками по рецепту знаменитого британского шефа. Простой в приготовлении из самых доступных ингредиентов с хрустящим тестом и восхитительным ароматом корицы. Он по праву считается одним из самых вкусных яблочных пирогов в мире.

Ингредиенты:

Для теста:
  • сливочное масло 250 грамм;
  • мука 350 грамм;
  • сахар 1 ст.ложка;
  • ледяная вода 150 мл.;
  • соль щепотка.
Для начинки:
  • яблоки 1 кг (желательно разного сорта);
  • сок 1 лимона;
  • сливочное масло 50 грамм;
  • сахар коричневый 100 грамм;
  • корица по вкусу;
  • мускатный орех по вкусу.
Приготовление:
1) Муку просеять, добавить сахар, щепотку соли и нарезанное кубиками сливочное масло.
2) Перетереть все ингредиенты, чтобы смесь стала похожей на хлебные крошки.
3) Добавить ледяную воду и замесить тесто.
4) Разделить тесто на 2 части, обмотать пищевой плёнкой и поставить в холодильник на 30-40 минут.
5) Яблоки очистить от кожуры и сердцевины и нарезать ломтиками.
6) Сбрызнуть яблоки лимонным соком, чтобы мякоть не потемнела.
7) В большой кастрюле растопить сливочное масло, добавить коричневый сахар, мускатный орех и корицу.
8) Когда соус закипит, добавить половину яблок и тушить 10 минут.
10) Добавить оставшиеся яблоки и тушить ещё 5 минут.
11) Охлаждённое тесто раскатать на присыпанной мукой поверхности. Одну часть теста раскатать в круглый пласт, а другую нарезать полосками шириной 1,5-2 см.
12) Выложить пласт в форму для запекания, добавить начинку, сформировать из полосок теста решетку и защипать края.
13) Посыпать пирог коричневым сахаром и корицей и выпекать в разогретой до 190 градусов духовке 50 минут.
14) Вынуть пирог из духовки и обязательно остудить его до комнатной температуры перед подачей.
***
Приятного аппетита!