Тушеная треска с оливками и овощами

Ароматная и нежная рыбка по средиземноморскому рецепту. Овощи и маслины прекрасно оттеняют вкус нежирной трески, пропитывают её своими соками и делают необычайно вкусной. Блюдо получается сытным и целостным, отлично подходит для обеда или ужина и не требует дополнительного гарнира.
Facebook
ВКонтакте
share_fav

Ароматная и нежная рыбка по средиземноморскому рецепту. Овощи и маслины прекрасно оттеняют вкус нежирной трески, пропитывают её своими соками и делают необычайно вкусной. Блюдо получается сытным и целостным, отлично подходит для обеда или ужина и не требует дополнительного гарнира.

Ингредиенты:

  • филе трески 750 грамм;
  • кабачок 1 шт.;
  • сладкий перец 1 шт.;
  • лук 1 шт.;
  • маслины без косточек 10 шт.;
  • помидоры (можно в собственном соку) 300 грамм;
  • тмин, кориандр, фенхель по вкусу (или по 1 ч.ложке);
  • соль, перец по вкусу;
  • растительное масло для обжаривания;
  • зелень по вкусу.

Приготовление:
1) Филе трески нарезать порционными кусочками.
2) Кабачок нарезать кубиками.
3) Сладкий перец нарезать ломтиками.
5) Лук нарезать полукольцами.
6) Высыпать на сухую сковороду специи и обжарить до появления аромата, затем истолочь специи в ступке.
7) Помидоры залить кипятком, сделать надрезы, снять кожицу и удалить семена. 8) Измельчить помидоры с помощью блендера.
9) Маслины нарезать пополам.
10) В большую сковороду или казанок добавить немного растительного масла и обжарить лук, перец и кабачок.
11) Через 5 минут добавить кусочки рыбы, маслины, соль, специи, залить всё томатным пюре, довести до кипения, уменьшить огонь до среднего и тушить под крышкой 20-25 минут.
12) Готовое блюдо украсить свежей зеленью.

***

Прятного аппетита!