Хинкали

Если вам наскучили обычные пельмени и вареники, предлагаем вам приготовить хинкали. Ароматные за счет обилия специй и очень сочные - вот какими получатся ваши домашние хинкали, а главное преимущество над покупными это то, что вы точно будете уверены в свежести и будете знать что нет никаких вредных добавок.
Facebook
ВКонтакте
share_fav

​Если вам наскучили обычные пельмени и вареники, предлагаем вам приготовить хинкали. Ароматные за счет обилия специй и очень сочные - вот какими получатся ваши домашние хинкали, а главное преимущество над покупными это то, что вы точно будете уверены в свежести и будете знать что нет никаких вредных добавок.

Ингредиенты:

  • говяжий фарш – 500 г
  • вода – 500 мл
  • мука – 700-800 г
  • репчатый лук – 1 шт.
  • зелень петрушки – по вкусу
  • зелень кинзы – по вкусу
  • черный молотый перец – по вкусу
  • соль – по вкусу


Приготовление:

  1. Готовим тесто: муку просеиваем в глубокую миску и смешиваем с солью. Постепенно добавляя воду, замешиваем гладкое, эластичное тесто. Выкладываем тесто на посыпанную мукой рабочую поверхность, затем накрываем полотенцем и оставляем на время приготовления начинки.
  2. Готовим начинку: в говяжий фарш добавляе измельченный лук и мелко нарезанную зелень. Солим, перчим, вливаем полстакана воды и перемешиваем все до однородного состояния.
  3. Берём треть приготовленного теста, обваливаем в муке, скатываем в жгут и разрезаем на кусочки шириной 1,5-2 см. Каждый кусочек теста обваливаем в муке и откладываем в сторону.
  4. Берём один кусочек теста и раскатываем его в кружок до размера чайного блюдца. В центр кружка кладём столовую ложку приготовленной начинки, поднимаем края теста со всех сторон и плотно скрепляем сверху хинкали, чтобы получился небольшой «хвостик». Повторяем процедуру с остальным тестом.
  5. Подготовленные хинкали опускаем в большую кастрюлю с кипящей подсоленной водой и варим в течение нескольких минут после всплывания хинкали на поверхность воды. Вынимаем хинкали при помощи шумовки и выкладываем на тарелку. Подаем с рубленой зеленью.

***
Приятного аппетита!