Суп-пюре из брокколи с креветками

Facebook
ВКонтакте
share_fav

Суп-пюре из брокколи - полезная и вкусная идея для тех, кто придерживается принципов здорового питания и следит за фигурой. Сливки делают суп нежным, сливочным и сытным, а любимые креветки придают насыщенности вкусу и презентабельности внешнему виду.

Ингредиенты:

  • брокколи 500 грамм;
  • сливки 200 грамм +2-3 ст.ложки для подачи;
  • креветки очищенные 6-8 шт.;
  • овощной бульон 1 литр;
  • лук 1 шт.;
  • чеснок 1 зубчик;
  • сливочное масло 3 ст.ложки;
  • соль, перец, специи по вкусу;
  • зелень для украшения.

Приготовление:
1) Лук и чеснок мелко нарезать.
2) Добавить в кастрюлю 2 ст.ложки сливочного масла и обжарить лук и чеснок до прозрачности.
3) Брокколи разделить на соцветия.
4) Влить в кастрюлю бульон, добавить брокколи, довести до кипения и варить под крышкой 12-15 минут.
5) Снять суп с огня, влить сливки и взбить с помощью погружного блендера.
6) Поставить суп на огонь и прогреть ещё 1-2 минуты.
7) Растопить на сковороде оставшееся сливочное масло и обжарить на нем креветки.
8) Разлить суп в пиалы, заправить сливками и выложить жареные креветки.
9) Украсить суп зеленью или специями и подавать.

***

Приятного аппетита!