Финиковый пудинг со сливочной карамелью: видео-рецепт

Вы знаете, чем отличается финиковый пудинг от обычного кекса? Десерт на основе фиников получается очень нежным, консистенция чуть влажная и тягучая, вкус сладкий, но не приторно, а мягкий. А сливочная карамель….это просто объедение!
Facebook
ВКонтакте
share_fav

Видео приготовления вкусного кекса:Пудинг

Тесто

  • 375г фиников без косточек
  • 450г молока
  • 1ч.л. соды
  • 120г сливочного масла
  • 220г сахара
  • 3 яйца
  • 250г муки
  • 1ч.л. разрыхлителя
  • 1ч.л. корицы

Карамель

  • 275г сахара
  • 100мл воды
  • 50г сливочного масла
  • 180мл сливок

Приготовление: 

1) Готовим пудинг: в кастрюльку выложить финики, очищенные от косточек,, залить молоком и довести до кипения на плите. 2) Добавить соду, размешать (масса начнет шипеть - пугайтесь, мешайте) и снять с плиты. Пюрировать блендером и дать остыть

2) Сахар перетереть с маслом комнатной температуры. По одному вбить яйца, чтобы масса не расслоилась, постоянно перемешивая содержимое миски.

Просеять муку, разрыхлитель, добавить корицу и замесить тесто

3) Добавить финиковую смесь, выложить тесто в смазанную сливочным маслом форму и поставить ее в разогретую до 170 градусов духовку на 40-60 минут (готовность проверить деревянной палочкой)

4) Готовим карамель: в кастрюлю высыпать сахар, влить воду и поставить на средний огонь. Смесь не надо мешать! Иначе она кристаллизуется! Когда сироп станет однородным и растворится сахар. Затем включить огонь и нагревать содержимое кастрюли до янтарного цвета (не мешая!). Снять с огня, добавить масло и сливки. Перемешать и полить пудинг перед подачей

Кекс получается пышный, чуть влажный, ароматный, а соус густой и вкусный!

​***

Приятного аппетита!

#как научиться готовить
#домашняя выпечка
#вкусно и просто
#мир кулинарии
#видео рецепт
#пирог с сухофруктами
#кулинарный мастер класс онлайн
#сливочная карамель
#пошаговые фото
#финиковый пудинг
#кекс с финиками