Кыстыбыи с картофелем

Кыстыбый - татарское блюдо. Вкусные лепешки с картофельным пюре получаются сытными, а тесто будет эластичным, с ним будет легко управляться.
Facebook
ВКонтакте
share_fav

​Кыстыбый - татарское блюдо. Вкусные лепешки с картофельным пюре получаются сытными, а тесто будет эластичным, с ним будет легко управляться.

Ингредиенты:

  • Картофель – 500 г
  • Мука пшеничная – 400 г
  • Репчатый лук – 200 г
  • Сливочное масло – 25 г
  • Соль – по вкусу
  • Растительное масло – 100 мл
  • Вода – 150 мл

Приготовление:

  1. Муку просеиваем, добавляем соль и, постепенно вливая воду, замешиваем тесто. Даём тесту дойти как минимум четверть часа, а потом раскатываем его длинной скалкой на столе, посыпанном мукой, до толщины около 2 мм.
  2. Картошку варим, затем очищаем и разминаем. Лук чистим, мелко нарезаем и пассеруем на сливочном масле и двух столовых ложках растительного до золотистого цвета — минут пять-семь. Добавляем лук к картошке, солим и хорошо перемешиваем.
  3. Вырезаем из листа теста десять кругов диаметром 15–17 см. Затем берем круг из теста на одну половину, отступая 1 см от края, выкладываем начинку и выравниваем ложкой, затем накрываем второй половиной и прижимаем. Защипываем края теста кончиками пальцев так, чтобы между скрепленными местами оставались небольшие промежутки. Так же поступаем с остальным тестом.
  4. На сковороде разогреваем столовую ложку растительного масла и обжариваем лепешки, по 1,5 – 2 минуты с каждой стороны.

​***

Приятного аппетита!