Спагетти карбонара

Даже гурманы ее оценят по достоинству, получается очень вкусно и ароматно, пробуйте!
Facebook
ВКонтакте
share_fav

Даже гурманы ее оценят по достоинству, получается очень вкусно и ароматно, пробуйте! 

Ингредиенты:

  • Спагетти – 160 г
  • Панчетта/бекон – 120 г
  • Тёртый сыр – 50 г
  • Яичный желток – 2 штуки
  • Соль – по вкусу
  • Чёрный молотый перец – по вкусу

Приготовление:

  1. Доводим подсоленную воду до кипения. Варим спагетти до состояния аль-денте. Оставляем немного бульона от пасты, он может понадобиться. Остальное сливаем.
  2. Пока готовится паста, разогреваем сковороду и обжариваем на ней панчетту или бекон до золотистого цвета, затем снимаем с огня.
  3. В небольшой миске взбиваем желтки с тертым сыром до однородного состояния.
  4. Ставим сковородку с панчеттой или беконом на небольшой огонь, добавляем около 50 мл бульона от пасты, затем туда же кладём спагетти и хорошо перемешиваем, пока кипение не прекратится.​
  5. Снимаем сковороду с огня и добавляем желтки с сыром и быстро перемешиваваем, пока желтки не загустеют. Если соус окажется слишком густым, добавляем еще немного бульон от пасты. Солим и перчим по вкусу и подаём пасту.

***

Приятного аппетита!