Карамельный квас

Facebook
ВКонтакте
share_fav

Как же все-таки приятно освежиться прохладным напитком во время летней жары. Карамельный квас - это вкусно и натурально, вы будете точно знать о его свежести и что он без добавок и химии. Квас получается крепким, резким и с освежающим вкусом, очень актуально для приближающийся жары!​

Ингредиенты:

  • Вода теплая 10 л;
  • Сахар 700 г;
  • Дрожжи сухие 11 г;
  • Кислота лимонная 1 ст. л (без горки);
  • Изюм 1 ст. л (с горкой).

Приготовление:

  1. Нам понадобится емкость (лучше банка) объемом в 10 литров. В банку засыпаем сахар, лимонную кислоту и изюм.

  2. Берем отдельную емкость и высыпаем дрожжи. Затем заливаем дрожжи теплой водой. Тщательно перемешиваем.

  3. В дрожжи добавляем 1 ч.л. сахара и оставляем набухать на 10 минут.

  4. Тем временем, в сковороду с толстым дном насыпаем 7-8 ст.л. сахара. Готовим жженую карамель. Сахар должен стать черного цвета и сильно дымить. Чем темнее сахар, тем красивей цвет получится у кваса.

  5. Когда сахар достаточно прожарится, аккуратно вливаем в него стакан воды и быстро перемешиваем.

  6. В банку наливаем теплую воду (примерно 35 С). Вода не должна быть по горлышку, чтобы осталось место для брожения дрожжей.

  7. Затем в банку заливаем полученную смесь из жженого сахара.

  8. Когда дрожжи достаточно набухли, выливаем их в банку. Все тщательно перемешиваем, накрываем марлей и оставляем на 4-8 часов.

  9. Затем разливаем квас по бутылкам. В каждую бутылку кладем по 5-7 изюминок.

***

Приятного аппетита!