Чебуреки с мясом

Facebook
ВКонтакте
share_fav

​Домашние чебуреки - это всегда вкусно. Но не каждая хозяйка знает как правильно их готовить, чтобы и тесто вышло эластичным и тонким, при этом чебурек не разорвался, да чтобы начинка была сочной и прожаренной. В нашем рецепте мы расскажем все секреты правильного приготовления вкусных, ароматных и сочных чебуреков!

Ингредиенты:

  • мука - 4-5 стаканов
  • мясной фарш (свинина+говядина) - 0,5 кг
  • репчатый лук - 4 шт.
  • горячая вода для теста - 1 стакан
  • вода для начинки - 1 стакан
  • черный молотый перец - по вкусу
  • соль - 0,5 ч. л.
  • растительное масло - 5 ст. л. в тесто  и 1 стакан для жарки

Приготовление:

  1. Просеиваем муку в глубокую миску.
  2. Добавляем половину чайной ложки соли, хорошо перемешиваем.
  3. Затем добавляем растительное масло.
  4. В миску добавляем горячую воду и замешиваем тесто.
  5. Затем продолжаем вымешивать тесто на столе, посыпанном мукой. Тесто для чебуреков должно стать эластичным и мягким.
  6. Оставляем тесто на полчаса.
  7. Готовим начинку: чистим лук, режем его мелкими кубиками.
  8. Фарш кладем в глубокую миску и вымешиваем его до однородности. Затем добавляем лук, черный перец, соль и стакан воды. Всё хорошенько перемешиваем.
  9. Берем тесто, отделяем от него небольшие шарики и очень тоненько их раскатываем.
  10. Лепим чебуреки: на одну половину теста кладем столовую ложку начинки и складываем круг пополам, накрываем фарш второй половиной теста.
  11. Края тщательно скрепляем, следим за тем, чтобы внутри не оставался воздух.
  12. Чебуреки жарим в большом количестве кипящего растительного масла.
  13. Жарим чебуреки по 1-2 минуты с каждой стороны до румяного цвета.

***

Приятного аппетита!