Грибное ризотто

Традиционное лакомство итальянской кухни - ризотто. Предлагаем вам приготовить ризотто с грибами. Это блюдо с тонким грибным ароматом и нежнейшим вкусом, готовится оно из риса, сельдерея, сушеных белых грибов, вина и куриного бульона. Очень вкусно, попробуйте!
Facebook
ВКонтакте
share_fav

​Традиционное лакомство итальянской кухни - ризотто. Предлагаем вам приготовить ризотто с грибами. Это блюдо с тонким грибным ароматом и нежнейшим вкусом, готовится оно из риса, сельдерея, сушеных белых грибов, вина и куриного бульона. Очень вкусно, попробуйте!

Ингредиенты:

  • Рис для ризотто – 300 г
  • Шампиньоны — 400 г
  • Сушеные белые грибы — горсть
  • Сельдерей — 2 стебля
  • Репчатый лук — 1 головка
  • Розмарин — 2-3 веточки
  • Белое вино — 200 мл
  • Куриный бульон - около 800 мл
  • Растительное масло — 2-3 ст.л.
  • Соль — по вкусу
  • Петрушка — по вкусу
  • Сок — 1/4 лимона
  • Пармезан — 60 г
  • Сливочное масло — 1 ст.л.


Приготовление:

  1. Чистим лук, моем сельдерей. Подготавливаем все необходимые ингредиенты.
  2. В чашу блендера складываем очищенный и крупно нарезанный лук, сельдерей, сушеные грибы (грибы предварительно замачивать не нужно) и розмарин.
  3. Измельчаем всё в мелкую крошку.
  4. Выкладываем полученную смесь в кастрюлю с толстым дном, добавляем растительное масло и обжариваем на сильном огне, постоянно помешивая.
  5. Затем вливаем белое вино, всыпаем рис и тушим несколько минут, чтобы вино пропитало рис.
  6. Вливаем горячий бульон и готовим ризотто на умеренном огне, периодически помешивая. Как только рис впитает жидкость – подливаем ещё 1 стакан бульона, добавляем нарезанные на четвертинки шампиньоны, солим и продолжаем готовить.
  7. По мере впитывания жидкости доливаем ее. В общей сложности по времени приготовление займет около 25-30 минут.
  8. Затем добавляем в ризотто сливочное масло, рубленную петрушку и тертый пармезан.
  9. Всё перемешиваем и подаем к столу с запеченными шампиньонами.

***

Приятного аппетита!