Картофельный пирог с красным луком

Facebook
ВКонтакте
share_fav

Вкусный и простой в приготовлении пирог, которой подкупает удачным сочетанием доступных ингредиентов. Тесто в этом пироге получается тонким и незабитым, а картофельно-сырная начинка с пикантным луком удивит нежным вкусом и восхитительным ароматом.

Ингредиенты:

Для теста:

  • мука 1,5 стакана;
  • натуральный йогурт 70 грамм;
  • сливочное масло 100 грамм;
  • соль щепотка;
  • лимонный сок 2 ч.ложки;
  • ледяная вода 1 ст.ложка.

Для начинки:

  • картофель 5 шт.;
  • красный лук 1-2 шт.;
  • сыр твердый 150 грамм;
  • сливочное масло 2 ст.ложки;
  • соль и специи (н-р, "прованские травы") по вкусу.

Приготовление:
1) Муку просеять в миску и добавить щепотку соли.
2) Охлаждённое сливочное масло натереть на терке либо мелко нарезать и добавить в муку. Перетереть до образования крупной крошки.
3) Отдельно смешать йогурт, лимонный сок и ледяную воду.
4) Добавить полученную смесь в мучную массу и замесить тесто.
5) Замотать тесто пищевой пленкой и поставить в холодильник на 40-60 минут.
6) Картофель отварить в мундире до полуготовности, остудить, очистить и нарезать кружочками.
7) Сыр натереть на терке.
8) Лук очистить и нарезать полукольцами.
9) Достать тесто из холодильника и раскатать его в прямоугольник на присыпанной мукой поверхности.
10) Выложить тесто на противень, накрытый пергаментом.
11) Посыпать тесто сыром, оставив 2-3 см от краёв.
12) Выложить на тесто кружочки картофеля.
13) На картофель выложить кусочки размягченного сливочного масла.
14) Завернуть края теста, формируя небольшие бортики.
15) Посыпать пирог луком, немного посолить и добавить специи.
16) Запекать в разогретой до 180 градусов духовке 30-35 минут, пока тесто не подрумянится.
17) Подавать пирог теплым или холодным, разрезав на куски.

***

Приятного аппетита!