Томатный суп-пюре с гренками

Facebook
ВКонтакте
share_fav

Полезный легкий суп, который прекрасно насыщает при минимуме калорий. Для приготовления томатного супа с гренками потребуется совсем немного времени и сил, что особенно актуально, учитывая современный ритм жизни. А вкус этого блюда просто отменный!

Ингредиенты:

  • помидоры 700 грамм;
  • баклажан 200 грамм;
  • чеснок 3 зубчика;
  • томатный сок 100 мл.;
  • мясной (говяжий) бульон 500 мл. (или по вкусу);
  • соль, специи по вкусу;
  • растительное масло для обжаривания.

Для гренок:

  • белый хлеб;
  • сливочное масло;
  • чеснок 1-2 зубчика.

Для подачи:

  • сметана;
  • базилик, кинза, петрушка.
Приготовление:
1) Помидоры залить кипятком, сделать надрезы и снять кожицу. Очистить от крупных семян и мелко нарезать.
2) Баклажан очистить от кожуры и нарезать кубиками.
3) Чеснок пропустить через пресс либо мелко нарезать.
4) Добавить в кастрюлю с толстым дном немного растительного масла и прогреть на нем чеснок.
5) Добавить в кастрюлю помидоры и баклажан и протушить без крышки на среднем огне 5-7 минут.
6) Снять овощи с огня и с помощью погружного блендера пюрировать массу. Вернуть на огонь.
7) Добавить томатный сок, бульон, соль, специи, довести суп до кипения и варить под крышкой на слабом огне ещё 5 минут.
8) С хлеба срезать корки, мякиш нарезать кубиками.
9) Чеснок нарезать мелкими ломтиками.
10) Растопить на сковороде сливочное масло и обжарить на нем чеснок.
11) Убрать чеснок со сковороды и обжарить кубики хлеба до золотистого цвета.
12) Разлить суп по тарелкам, сверху выложит чесночные гренки.
13) Подавать суп со сметаной, свежим базиликом или другой зеленью.

***
Пряитного аппетита!