Суп с сырными рулетиками

Facebook
ВКонтакте
share_fav

Нежный суп с сырными рулетиками - это что-то среднее между куриным супом с домашней лапшей и сливочным супом. Интересная кулинарная фантазия, для воплощения которой не нужны специальные навыки или особые ингредиенты. Суп получается сытным, вкусным, аппетитным и смотрится просто чудесно.​

Ингредиенты:

  • куриный или овощной бульон 2 литра;
  • картофель 2-3 шт.;
  • морковь 1 шт.;
  • лук 1 шт.;
  • цветная капуста 150-200 грамм.
  • зеленый горошек 1 стакан.
Для рулетиков:
  • яйцо 1 шт.;
  • мука 100-150 грамм;
  • плавленый сырок 2 шт.;
  • соль, специи по вкусу;
  • зелень по вкусу.

Приготовление:
1) Предварительно замороженные плавленные сырки натереть на терке. Отложить.
2) Яйцо слегка взбить вилкой, добавить щепотку соли.
3) Муку просеять, сделать углубление и добавить яйцо.
4) Добавить пару ложек воды и замесить тесто.
5) Раскатать тесто на присыпанной мукой поверхности в прямоугольник.
6) Пoсыпать тесто тертым плавлeным сыркoм и свернуть в плoтный рулeт.
7) Нарезать рулет кружочками толщиной 1-1,5 см.
8) Картофель очистить и нарезать кубиками.
9) Цветную капусту поделить на соцветия.
10) Морковь нарезать кружочками.
11) Лук очистить от шелухи, но не резать.
12) Овощной или куриный бульон влить в кастрюлю и довести до кипения.
13) Добавить в бульон картофель и посолить.
14) Через 10 минут добавить целый лук, цветную капусту и морковь.
15) Проварить ещё 5-7 минут и добавить зеленый горошек.
16) Увеличить огонь до среднего и добавить рулетики. Чтобы рулетики не развернулись во время приготовления, добавлять их в слабокипящий бульон.
17) Когда рулетики всплывут, добавить специи, мелко нарезанную зелень, попробовать на соль и при необходимости досолить, достать из супа лук и накрыть суп крышкой.
18) Варить ещё 5 минут, затем выключить огонь и дать немного настояться.
19) Подавать со сметаной.

***

Приятного аппетита!