Сборная солянка с копченостями: видео-рецепт

Вы умеете готовить правильную солянку? Такую, чтобы гости и домашние, попробовав, мычали от наслаждения и просили добавки! Если да, то делитесь советами и опытами в комментариях, а если нет, то мы вас научим!
Facebook
ВКонтакте
share_fav

Вы умеете готовить правильную солянку? Такую, чтобы гости и домашние, попробовав, мычали от наслаждения и просили добавки! Если да, то делитесь советами и опытами в комментариях, а если нет, то мы вас научим!

Ингредиенты:

  • 3л воды
  • 400 говяжьей грудинки
  • 300г свиных ребер
  • соль
  • 5-8шт черного перца горошком
  • 3 лавровых листа
  • 3-4ст.л. растительного масла
  • 1ст.л. сливочного масла
  • 1-2 луковицы
  • 200г томатного соуса/пасты
  • 200г копченой колбасы
  • 200г охотничьих колбасок
  • 1 стакан рассола из огурцов
  • 3-4 соленых огурца
  • 1 зубчик чеснока

Для подачи

  • сметана
  • свежая зелень
  • оливки
  • лимон

Приготовление:

  1. Воду налить в кастрюлю и довести до кипения. Говяжью грудинку очистить от пленок и слегка отбить, чтобы мясо было мягким и сочным. Опустить ребрышки и грудинки в воду и довести до кипения. Добавить соль, перец, лавровый лист. Убрать пену, накрыть крышкой и варить 2 часа на очень слабом огне

  2. В сковороду налить растительное и выложить сливочное масла. Растопить, добавить нарезанный полукольцами лук. Обжарить до золотистого цвета и влить томатный соус/пасту. Перемешать и прогреть

  3. В чистой сковороде обжарить нарезанные копченую колбасу и охотничьи колбаски

  4. В отдельной посуде вскипятить рассол

  5. Готовое мясо вынуть из кастрюли, отделить от костей и разобрать на волокна

  6. Кастрюлю с бульоном вернуть на огонь, добавить мясо, колбаски, нарезанные соленые огурцы, зажарку и рассол. Перемешать, добавить измельченный чеснок и готовить 15 минут. При необходимости досолить

  7. Дать супу настояться (минут 15) и подавать со сметаной, свежим рубленым укропом, оливками без косточек и лимоном

***

Приятного аппетита!