Жульен с языком и грибами

Facebook
ВКонтакте
share_fav

Блюда с добавлением говяжьего языка по праву можно считать деликатесом. Знаменитый и всеми любимый жульен с грибами и языком получается очень нежным, вкусным и питательным. Приготовить его можно и к воскресному обеду, и к приходу гостей.

Ингредиенты:

  • шампиньоны 200 грамм;
  • отварной говяжий (телячий) язык 200 грамм;
  • сметана 100 грамм;
  • сыр твёрдый 100 грамм;
  • сливочное масло 2 ст.ложки;
  • лук 1 шт.;
  • чеснок 2 зубчика;
  • мука 2 ст.ложки;
  • растительное масло;
  • соль, перец по вкусу.

Приготовление:

1) Грибы очистить и мелко нарезать.

2) Лук и чеснок мелко нарезать и обжарить на растительном масле до прозрачности.

3) Добавить к луку грибы и прожарить ещё 3-5 минут.

4) Предварительно сваренный говяжий язык нарезать тонкой с соломкой и обжарить на отдельной сковороде.

5) Сыр натереть на терке.

6) Муку пожарить на среднем огне до золотистого цвета. Постепенно влить сметану, непрерывно помешивая. Посолить и продолжать помешивать, пока соус не загустеет.

7) Выложить в жароупорные формы для запекания слоями: часть сыра, язык, грибы, сметанный соус, снова сыр.

8) Сливочное масло растопить в микроволновке и сбрызнуть им формы с будущим жульеном.

9) Запекать в разогретой до 200 градусов духовке 12-15 минут.

10) Подавать в горячем виде.

***

Приятного аппетита!