Самса с курицей

Facebook
ВКонтакте
share_fav

Самса - несложное в приготовление блюдо, с которым, благодаря нашему рецепту, справится даже самая начинающая хозяйка. Самса состоит из тонкого, хрустящего слоеного теста с сочной куриной начинкой, отличный вариант для перекуса.

Ингредиенты:

  • мука - 250 г
  • масло сливочное - 100 г
  • курица (окорочка)  - 700 г
  • лук -200 г
  • желток для смазки
  • кунжут для посыпки -  по вкусу
  • соль - по вкусу
  • перец -  по вкусу


Приготовление:

  1. Готовим тесто: в миску кладём муку  и 1/3 ч. л. соли.
  2. Затем туда же натираем на крупной терке холодное сливочное масло .
  3. Периодически перемешиваем натертое масло его с мукой, чтобы кусочки не слипались.
  4. Всё хорошо перемешиваем, затем вливаем 100 мл холодной воды.
  5. Скатываем руками тесто в комок, долго не месим. 
  6. Убираем тесто в холодильник на 30 минут .
  7. Готовим начинку: лук чистим, очень мелко режем.
  8. С куриных  окорочков срезаем мясо, мелко его режем (жир не убираем, чтобы самса получилась сочнее). 
  9. Кладём лук, куриное мясо в миску, солим, перчим. Все тщательно перемешиваем.
  10. Лепим самсу: делим тесто пополам и одну часть кладём в холодильник.
  11. Из второй части скатываем толстую колбаску и делим ее на 7 частей.
  12. Каждый кусочек теста разминаем руками. Затем раскатываем в тонкий круг диаметром примерно 12 см.
  13. На середину теста выкладываем большую горку начинки.
  14. Лепим треугольнички: поднимаем края и соединяем их между собой. Уголки хорошо придавливаем.
  15. Затем тоже самое повторяем для всего остального теста.
  16. Полученные заготовки выкладываемь на противень, застеленный пекарской бумагой.
  17. К желтку добавляем ложку воды, взбалтываем и  смазываем заготовки.
  18. Сверху по желанию немного посыпаем кунжутом.
  19. Ставим самсу в духовку, разогретую до 180 градусов. Выпекаем 40-50 минут.


***

Приятного аппетита!