Запеканка из цуккини

Запеканка из цуккини - быстрое и вкусное блюдо. Золотистая корочка из сыра и сочные, слегка хрустящие цуккини - идеальное сочетание для вкусного ужина!
Facebook
ВКонтакте
share_fav

​Запеканка из цуккини - быстрое и вкусное блюдо. Золотистая корочка из сыра и сочные, слегка хрустящие цуккини - идеальное сочетание для вкусного ужина!

Ингредиенты:

  • цуккини — 700 г
  • лук-шалот — 1 шт.
  • сыр — 50 г
  • яйца — 3 шт.
  • мука — 150 г
  • молоко — 80 мл
  • масло растительное — 60 мл
  • горчица дижонская — 1 ст. л.
  • соль — 1 ч. л.
  • перец черный — по вкусу
  • перец кайенский — 1 щепотка


Приготовление:

  1. Цуккини моем, режем тонкими кружочками.
  2. Лук  нарезаем очень тонкими кольцами.
  3. Сыр нарезаем на крупной терке.
  4. Яйца взбиваем в пышную пену.
  5. В миске смешиваем муку, соль, перец и любые специи по вкусу. Затем добавляем взбитые яйца и всё хорошенько перемешиваем. Добавляем молоко и опять перемешиваем до однородной массы.
  6. Добавляем растительное масло и снова всё перемешиваем.
  7. Добавляем тертый сыр, дижонскую горчицу - по вкусу. Все хорошо перемешиваем.
  8. Добавляем нарезанные цуккини и лук в тесто. Хорошо перемешиваем.
  9. Выкладываем полученную массу в смазанную растительным маслом форму для запекания. Выпекаем запеканку в  духовке, разогретой до 200 градусов, 35–45 минут.

***
Приятного аппетита!