Чизкейк с ежевикой

Facebook
ВКонтакте
share_fav

Наш рецепт как раз из тех, где не нужно много сил на приготовление, а результат выйдет потрясным. Творожный чизкейк с ежевикой - настоящее украшение любого стола!

Ингредиенты:

Основа:

  • Шоколадное песочное печенье — 180 г
  • Растопленное сливочное масло — 80 г


Начинка:

  • Маскарпоне — 500 г
  • Сливки (33%) — 250 мл
  • Сгущенное молоко — 300 г
  • Желатин — 3 ст. л.
  • Ежевика — 200 г


Приготовление:

1. Печенье измельчаем в блендером и смешиваем с растопленным маслом. Берём разъемную форму диаметром 18 см и смазываем ее маслом, утрамбовываем дно и бока получившейся крошкой. Ставим в холодильник на 1 час.
2. Делаем начинку: желатин замачиваем в 5 ст. л. холодной кипяченой воды и отставляем на время, указанное на упаковке. Взбиваем сливки. Сгущенку смешиваем с маскарпоне и лопаточкой или миксером на маленькой скорости соединяем со сливками.
3. Желатин прогреваем, чтобы он растворился, и смешиваем с небольшим количеством крема и потом эту малую часть соединяем с остальным. Откладываем в сторону 2 ст. л. крема и смешиваем с 1-2 ст. л. ежевичного сока. Крем перекладываем в охлажденную основу, разравниваем.
4. По желанию внутрь можно положить ягоды ежевики. Сверху наносим рисунок ежевичной смесью. Ставим чизкейк в холодильник до полного застывания на 4-5 часов.


***
Приятного аппетита!