Миндальный пирог без муки

Facebook
ВКонтакте
share_fav

Когда этот пирог выпекается, все знают, что готовится именно миндальный пирог, так как запах от него просто восхитительный, и спутать его невозможно ни с чем! Мягкое и воздушное тесто без муки, тонкие нотки лимона делают этот пирог идеальным угощением к чаю.

Ингредиенты:

  • молотый миндаль 170 грамм (1,5 стакана);
  • яйцо 4 шт.;
  • лимонная цедра 2 ст.ложки;
  • молотый кардамон 1/4 ч.ложки;
  • сахар 100 грамм;
  • разрыхлитель теста 1 ч.ложка;
  • яблочный уксус 1 ч.ложка;
  • соль щепотка;
  • сахарная пудра для украшения.

Приготовление:
1) Белки отделить от желтков.
2) Растереть желтки с 1/4 стакана сахара и лимонной цедрой.
3) Миндальную муку смешать с разрыхлителем и молотым кардамоном. Соединить с желтковой смесью.
4) Белки взбить с помощью миксера. Добавить щепотку соли и чайную ложку уксуса. Как только белки начнут увеличиваться в объёме, добавить остальной сахар и взбить до стойких пиков.
5) Соединить взбитые белки с миндальной смесью и аккуратно перемешать лопаткой, движениями снизу вверх.
6) Форму для выпечки смазать маслом и присыпать мукой.
7) Переложить тесто в форму и выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 35-40 минут.
8) Готовый пирог остудить и перед подачей украсить сахарной пудрой.

***

Приятного аппетита!