Торт “Медовик”

Facebook
ВКонтакте
share_fav

Медовик является очень популярным тортом и, наверное, в каждой семье свой особенный рецепт передают как секрет из поколения в поколение. Мы хотим поделиться с вами нашим рецептом этого замечательно торта с нежнейшим кремом и неповторимым ароматом мёда!​

Ингредиенты:

Для теста:

  • 100 г сливочного масла
  • 2 ст.л. меда
  • 2 яйца
  • 2/3 стакана сахара
  • 1,5 ч. л. соды
  • 1,5 ч. л. уксуса или лимонного сока
  • 3-3,5 ст.муки

Для крема:

  • 100 г сливочного масла
  • 1 ст. сахарной пудры
  • 600-700 г сметаны (жирностью 20%-30%)
  • 50 г грецких орехов

Приготовление:

  1. Тесто будем готовить на водяной бане. В миску кладем сливочное масло и мед, и ждем пока масло полностью растопится.

  2. Тем временем, в отдельную емкость разбиваем два яйца и насыпаем сахар. Взбиваем миксером до появления густой пены.

  3. Соду гасим лимонным соком или уксусом. Вливаем гашеную соду к маслу и тщательно перемешиваем. Когда масло станет пышным, снимаем миску с водяной бани.

  4. Вливаем в миску взбитые яйца и тщательно перемешиваем. Просеиваем муку, добавляем в смесь небольшими порциями и каждый раз перемешиваем. Когда тесто станет трудно перемешивать, оставшуюся муку высыпаем на рабочую поверхность и продолжаем вымешивать тесто руками.

  5. Когда тесто перестанет липнуть к рукам, оно готово. Разделяем тесто на 6 равных частей. Каждую часть скатываем в шарик и на пергаментной бумаге начинаем раскатывать. Для того, чтобы коржи получились ровненькими, кладем сверху круглую тарелку и вырезаем по кругу. Остатки теста не убираем с пергаментной бумаги.

  6. Каждый корж накалываем вилкой. В разогретой до 180С духовке выпекаем каждый корж 5-6 минут до золотистого цвета.

  7. К обрезкам добавляем грецкие орехи и перемалываем в блендере.

  8. Приступаем к приготовлению крема. В отдельную емкость кладем и сливочное масло и насыпаем сахарную пудру. Тщательно взбиваем миксером 1-2 минуты. Начинаем добавлять не большими порциями сметану и продолжаем взбивать.

  9. Начинаем складывать торт. Каждый корж обильно смазываем кремом и слегка посыпаем крошкой. Следующий корж смазываем кремом с двух сторон и кладем сверху на первый. Продолжаем тоже самое и остальными коржами.

  10. Верх и бока торта тоже смазываем кремом и посыпаем оставшейся крошкой. Торт пропитывается приблизительно 6 часов.

***

Приятного аппетита!