Морковно-миндальный пирог

Этот морковно - миндальный пирог удивит вас необычным вкусом и покорит своей простотой. В нем мало муки, поэтому он малокалорийный, в меру сладкий и легкий. Миндаль и коньяк в составе придает этому пирогу особой пикантности и аристократизма.
Facebook
ВКонтакте
share_fav

​Этот морковно - миндальный пирог удивит вас необычным вкусом и покорит своей простотой. В нем мало муки, поэтому он малокалорийный, в меру сладкий и легкий. Миндаль и коньяк в составе придает этому пирогу особой пикантности и аристократизма.

Ингредиенты:

  • морковь - 2 шт.
  • миндаль - 300 г
  • сахар - 200 г
  • яйцо - 4 шт.
  • мука пшеничная - 50 г
  • цедра лимона - 3 столовые ложки
  • корица - щепотка
  • разрыхлитель – 1 чайная ложка
  • коньяк - 1 столовая ложка

Приготовление:

  1. Берём 2 крупные морковки, очищаем их и натираем на крупной терке.
  2. Миндаль измельчаем в кухонном комбайне или с помощью блендера.
  3. Смешиваем морковь и миндаль в большой глубокой миске.
  4. Яйца разделяем на желтки и белки. Желтки взбиваем с сахаром, используем половину сахара – 100 г. Затем добавляем муку, разрыхлитель, корицу и лимонную цедру, все тщательно перемешиваем. В конце вливаем коньяк и еще раз перемешиваем. Готовую массу соединяем с морковью и миндалем.
  5. Берем сухую чистую миску и взбиваем в ней белки венчиком с оставшимся сахаром в плотную пену. Затем очень аккуратно вмешиваем белки в морковно-ореховое тесто.
  6. Переливаем тесто в глубокую форму для выпечки, предварительно смазанную небольшим количеством растительного масла.
  7. Выпекаем морковно-миндальный пирог около 45 - 50 минут при температуре 180 градусов.
  8. Вынимаем готовый пирог из духовки, остужаем в течение 20 минут, вынимаем из формы, нарезаем и подаем.

***

Приятного аппетита!