Запеканка из кабачков с сыром

Кабачковые запеканки это тот случай, когда соотношение ”вкусно, просто и полезно” оптимально! Просто нарежьте овощи, смешайте со всеми ингредиентами и через 45 минут на столе будет ароматная вкусная и аппетитная запеканка с пылу с жару.
Facebook
ВКонтакте
share_fav

Вкусное полезное блюдо для сытного завтрака либо горячего перекуса. Запеканка получается очень сочной и нежной благодаря тому, что кабачки натираются на терке, а копченый сыр Чеддер придаёт блюду более пикантный вкус.

Ингредиенты:

  • молодые кабачки (или цукини) 4-5 шт.;
  • сыр чеддер 200 грамм;
  • мука 4 ст.ложки;
  • оливковое масло 3-4 ст.ложки;
  • лук 1 шт.;
  • разрыхлитель теста 1/2 ч.ложки;
  • яйца 4 шт.;
  • соль, перец по вкусу.

Приготовление:

1) Лук мелко нарезать и обжарить на оливковом масле до прозрачности.

2) Кабачки измельчить с помощью кухонного комбайна либо натереть на терке. Немного отжать выделившийся сок.

3) Яйца взбить вилкой. Добавить соль и перец.

4) Всыпать муку и разрыхлитель, перемешать.

5) Добавить тертый на мелкой терке сыр, кабачки, лук и оливковое масло. Хорошо перемешать.

6) Выложить полученную смесь в форму для запекания смазанную растительным маслом.

7) Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 45-50 минут.

8) Перед подачей остудить и нарезать на куски.

***

Приятного аппетита!