Суп из щавеля со сливками

Facebook
ВКонтакте
share_fav

Щавель - полезная и вкусная зелень, но что с ним приготовить? Предлагаем вам простой в приготовлении, но очень вкусный летний суп со щавелем и сливками. Щавель придаст супу неповторимую легкую кислинку и приятный вкус, а нежные сливки сделают простое первое блюдо нежным, бархатным и аппетитным.​

Ингредиенты:

  • бульон говяжий 2000 мл.;
  • картофель 3-4 шт.;
  • щавель 600 грамм;
  • морковь 1 шт.;
  • лук 1 шт.;
  • яйцо 2 шт.;
  • сливки 20-22% 80 мл.;
  • растительное масло;
  • соль, перец по вкусу.
Для подачи:
  • сметана;
  • вареные яйца.

Приготовление:

1) Картофель очистить, нарезать кубиками и отправить в кастрюлю с бульоном.
2) Лук мелко нарезать, морковь натереть на терке.
3) Спассеровать лук и морковь на растительном масле до подрумянивания и добавить в бульон.
4) Сырые яйца слегка взбить вилкой, добавить к ним немного бульона и, помешивая, влить сливки. Посолить и поперчить по вкусу.
5) Щавель промыть и мелко нарубить.
6) Когда картофель в бульоне будет готов, добавить щавель и, непрерывно помешивая, ввести в суп яичную смесь.
7) Проварить ещё 2-3 минуты, снять с огня и дать настояться 10-15 минут.
8) Подавать суп со сметаной и сваренными в крутую яйцами.

***

Приятного аппетита!