Кальмары в сметанном соусе

Если вы любите морепродукты, тогда этот рецепт именно для вас. Кальмары получаются очень нежными и не теряют своих вкусовых качеств, превращаясь в безвкусную резину. Главный секрет - правильно отварить их. а пикантности и завершенности блюду добавит вкуснейший сметанный соус!
Facebook
ВКонтакте
share_fav

​Если вы любите морепродукты, тогда этот рецепт именно для вас. Кальмары получаются очень нежными и не теряют своих вкусовых качеств, превращаясь в безвкусную резину. Главный секрет - правильно отварить их. а пикантности и завершенности блюду добавит вкуснейший сметанный соус!

Ингредиенты:

  • кальмары - 2-4 тушки
  • сметана - 2 ст.л.
  • мука - 1 ст. л.
  • сливочное масло - 1-2 ст. л.
  • соль и черный перец - по вкусу


Приготовление:

  1. Берём кальмаров, размораживаем, очищаем от внутренностей. Кладём кальмаров в кипящую подсоленную воду минуты на 2-3, пока они не побелеют .
  2. Вытаскиваем кальмаров из воды, даём немного остыть.
  3. Счищаем ножом оставшуюся свернувшуюся шкурку. Нарезаем тушки кальмаров тонкими полосками.
  4. Ставим сковороду на огонь, когда она хорошо разогреется, кладём сливочное масло, даём ему растаять, и высыпаем на сковороду кальмаров. Обжариваем их быстро на большом огне пару минут, периодически перемешивая. Кусочки кальмара должны свернуться, а вся жидкость, если она была, выпариться.
  5. Затем всё посыпаем мукой и быстро перемешиваем, секунд 20 обжариваем, затем добавляем сметану и кипяток так, чтобы почти полностью покрыть кальмаров. Затем уменьшаем огонь и закрываем сковороду крышкой.
  6. Тушим под крышкой примерно минуту, затем солим, перчим, все хорошенько перемешиваем и тушим ещё минуту. Кальмары готовы.
  7. Подавать кальмаров можно с картофельным пюре.

***

Приятного аппетита!