Медальоны с овощами под сырной корочкой

Ароматные нежные медальоны поджаренные на сковороде и запеченные в духовке идеально сочетаются с овощами, сметанным соусом и сыром. Мясо получается нежное, мягкое, пропитанное овощными ароматами, а овощи в свою очередь томятся в мясном соке и также выходят очень вкусные.
Facebook
ВКонтакте
share_fav

Ароматные нежные медальоны поджаренные на сковороде и запеченные в духовке идеально сочетаются с овощами, сметанным соусом и сыром. Мясо получается нежное, мягкое, пропитанное овощными ароматами, а овощи в свою очередь томятся в мясном соке и также выходят очень вкусные.​

Ингредиенты:

  • телятина или говядина 800 грамм;
  • лук 3 шт.;
  • болгарский перец 3 шт.;
  • баклажан 3 шт.;
  • помидор 5 шт.;
  • сыр твердый 150 грамм;
  • соль, перец по вкусу;
  • растительно масло для обжаривания.

Для соуса:

  • вода 50 мл.;
  • сметана 100 грамм;
  • чеснок 4 зубчика;
  • соль 1 ч.ложка;
  • черный перец 0,5 ч.ложки.

Приготовление:

1) Мясо промыть и нарезать на куски примерно 5 на 5 см толщиной 2 см.
2) Каждый кусок равномерно отбить молоточком с двух сторон.
3) Посолить, поперчить и обжарить куски мяса на растительном масле с двух сторон до подрумянивания. Отложить.
4) Баклажаны нарезать кружочками.
5) Болгарский перец очистить от семян и нарезать соломкой.
6) Лук нарезать полукольцами.
7) Помидоры нарезать кружочками.
8) Форму для запекания смазать растительным маслом, выложить на дно обжаренные медальоны.
9) Поверх мяса выложить слой лука, далее - болгарский перец, баклажаны и помидоры.
10) Сметану смешать с 50 мл. теплой воды, добавить раздавленный через пресс чеснок, соль и перец.
11) Полить соусом мясо и овощи.
12) Запекать в разогретой до 190 градусов духовке 50 минут.
13) Сыр натереть на крупной терке, достать форму из духовки, посыпать сыром и отправить в духовку ещё на 5-7 минут.
14) Подавать блюдо горячим, украсив свежей зеленью.

***

Приятного аппетита!