Песочный пирог с яблоками

Facebook
ВКонтакте
share_fav

Песочные пироги всегда очень вкусные, а в сочетании с сочными яблоками и восхитительным ароматом корицы - просто объедение! Предложенный нами рецепт прост в исполнении, для него нужны только доступные ингредиенты. Тесто получается нежным и рассыпчатым, а начинка не растекается и остаётся внутри.

Ингредиенты:

Для теста:
  • сливочное масло 200 грамм;
  • сахар 100 грамм;
  • яйцо 1 шт.;
  • мука 400 грамм;
  • молоко (вода) 2-3 ст.ложки.

Для начинки:

  • яблоки 4-5 шт.;
  • сахар 60 грамм;
  • лимонный сок 2 ст.ложки;
  • крахмал кукурузный 40 грамм;
  • корица молотая 1 ч.ложка.

Для смазывания пирога:

  • яичный желток 1 шт.;
  • молоко 1 ст.ложка;
  • сахар 1 ст.ложка.

Приготовление:

1) Сливочное масло нарезать кубиками и сложить в большую миску.
2) Добавить сахар и взбить с помощью миксера до однородности. Добавить яйцо и продолжать взбивать.
3) Всыпать в миску просеянную муку, перемешать до образования смеси, напоминающей хлебную крошку.
4) Добавить в полученную массу 2-3 ст.ложки холодной (это важно) воды или молока и руками замесить мягкое эластичное тесто.
5) Замотать тесто пищевой пленкой и поставить в холодильник на 40-50 минут.
6) Яблоки вымыть, очистить от кожуры и сердцевины и нарезать ломтиками.
7) Сложить яблоки в миску, сбрызнуть их лимонным соком, чтобы они не потемнели.
8) Сахар смешать с корицей и крахмалом, засыпать полученной смесью яблоки, перемешать и оставить на 15-20 минут.
9) Достать тесто из холодильника и разделить его на 2 части: большую и меньшую.
10) Большую часть теста раскатать и выложить в форму для выпечки, покрытую пергаментом. Сформировать бортики.
11) Выложить на тесто яблочную начинку.
12) Раскатать меньшую половину теста и накрыть ею пирог, залепив по краям.
13) На поверхности пирога сделать несколько надрезов.
14) Яичный желток смешать с молоком и смазать пирог. Сверху посыпать сахаром.
15) Выпекать пирог в разогретой до 180 градусов духовке 45-50 минут.
16) Готовый пирог немного остудить и нарезать на куски.

***
Приятного аппетита!