Крем-брюле ванильный: видео-рецепт

Facebook
ВКонтакте
share_fav

Если вы давно хотели попробовать приготовить дома крем-брюле, но никак не доходили руки, то сейчас самое время. Перед вами подробный видео-рецепт этого легендарного десерта, повторив который, вы приготовите восхитительно нежную и вкусную сладость. Понадобится всего 4 ингредиента!

Ингредиенты:

  • 500мл сливок (жирность 30%)
  • 1ст.л.+4ст.л. сахара
  • ванильная эссенция/ванильный сахар(8г/1 пакетик)/ванильный стручок (1шт)
  • 5 желтков
  • 2-3ст.л. тростникового сахара

Приготовление:

  1. Сливки вылить в сотейник, добавить 1ст.л. сахара, ваниль и перемешать. Если Вы используете ванильный стручок, то нужно его разрезать и выложить в миску и содержимое стручка, и сам стручок.

  2. Прогреть на среднем огне, не доводя до кипения (до появления пара над поверхностью сливок). Затем накрыть массу крышкой и отставить в сторону

  3. В миске перетереть желтки и 4ст.л. сахара (сильно взбивать не надо). Влить чуть остывшие сливки (стручок ванили предварительно вытащить) в желтки и перемешать до однородности

  4. Выложить массу в креманки и поставить их в форму для выпечки или глубокий противень. Залить кипятком, чтобы он доходил до ⅓ формочек

  5. Поставить в разогретую до 150 градусов духовку на 40 минут. Затем достать десерт (он будет немного подрагивать в креманках - это нужная консистенция) и убрать его в холодильник на ночь

  6. Перед подачей посыпать десерт тростниковым сахаром и карамелизировать его либо используя кондитерскую горелку, либо поставив десерт в разогретую до 250 градусов духовку на 3-5 минут

  7. Теперь десерт можно подавать!

***

Приятного аппетита!