Запеченная телятина с яблоками и сельдереем: видео-рецепт

Как приготовить телятину, чтобы все ахнули? Ведь сама по себе телятина очень нежная и интересная по вкусу, потому ингредиенты надо подобрать так, чтобы не перебить, а подчеркнуть ее вкус. Сначала мы замаринуем ее, потом обжарим, чтобы запечатать соки в мясе, а после запечем с яблоком и сельдереем для максимальной мягкости мяса.
Facebook
ВКонтакте
share_fav

Как приготовить телятину, чтобы все ахнули? Ведь сама по себе телятина очень нежная и интересная по вкусу, потому ингредиенты надо подобрать так, чтобы не перебить, а подчеркнуть ее вкус. Сначала мы замаринуем ее, потом обжарим, чтобы запечатать соки в мясе, а после запечем с яблоком и сельдереем для максимальной мягкости мяса.

Ингредиенты:

  • 400г мякоти телятины
  • 2-3 зубчика чеснока
  • 40г имбиря
  • 1 веточка розмарина
  • соль
  • перец
  • 70мл красного сухого вина
  • 4ст.л. растительного масла
  • 4 стебля сельдерея
  • 1 яблоко

Приготовление:

  1. Телятину нарезать небольшими кубиками и сложить в форму для запекания. Чеснок раздавить ножом и выложить к телятине. Имбирь почистить, нарезать тонкими пластинками и добавить в форму

  2. Добавить в форму свежий розмарин, соль, перец, вино и масло. Перемешать и оставить мариноваться на 20 минут

  3. Через 20 минут выложить замаринованное мясо в разогретое на сковороде масло и обжарить до золотистого цвета со всех сторон. Переложить мясо в форму для выпечки

  4. Выложить в сковороду нарезанные сельдерей и яблоко (можно чищенные, можно нечищенные). Обжарить до румянца и выложить к мясу

  5. Запекать блюдо в разогретой до 180 градусов духовке 25-30 минут

***

Приятного аппетита!