Паэлья по-домашнему

Facebook
ВКонтакте
share_fav

Вам обязательно понравится это блюдо! Паэлья - это традиционное блюдо испанской кухни и чтобы его попробовать не обязательно идти в ресторан или ехать в Испанию, его можно приготовить у себя дома. Оно готовится из морепродуктов, риса и овощей, обжаренных на оливковом масле. Пальчики оближешь!

Ингредиенты:

  • лук порей – 60 г
  • томаты – 150 г
  • сладкий перец – 60 г
  • рис, лучше взять специальный для паэльи – 150 г
  • петрушка – 10 г
  • мидии – 210 г
  • креветки – 210 г
  • филе трески – 160 г
  • рыбный бульон – 300 г
  • оливковое масло – 60 г
  • соль и перец – по вкусу
  • шафран – по вкусу
  • белое вино – 60 г
  • зеленый горошек – 40 г
  • перец чили – 5 г
  • лимон – 60 г


Приготовление:

  1. Берем лук, томаты и сладкий перец, все нарезаем и обжариваем на оливковом масле до состояния al dente, овощи должны остаться хрустящими.
  2. Затем добавляем к овощам рис.
  3. Обжариваем овощи с рисом, пока рис не заберет все масло. Добавляем 60 г сухого белого вина и ждем, пока вино выпарится полностью.
  4. Как только вино выпарилось, добавляем специи по вкусу. Затем выливаем на сковороду готовый рыбный бульон.
  5. Доводим смесь до кипения, а затем ставим на небольшой огонь минут на 20.
  6. Как только бульон выкипит, добавляем морепродукты и рыбу.
  7. До полной готовности блюда сковороду с морепродуктами оставляем на огне, не закрывая крышкой. За минуту до того, как снять блюдо с плиты, добавляем зеленый горошек.
  8. 10 минут даем блюду настояться.
  9. Готовую паэлью посыпаем перцем чили и свежей нарезанной зеленью. Лимон можно нарезать дольками или выжать из него сок, он нейтрализует лишний жир от бульона.
  10. Паэлью хорошо подавать с молодым белым вином.

***

Приятного аппетита!