Тушеный кролик с овощами

Facebook
ВКонтакте
share_fav

Прекрасное горячее блюдо для семейного ужина либо праздничного стола. Кролик тушится в овощах, которые пропитывают его своими запахами и соками и делают вкус мяса нежным и насыщенным. Главный секрет в том, что блюдо нужно долго тушить на медленном огне.

Ингредиенты:

  • кролик (подойдут любые части) 600 грамм;
  • сливочное масло 50 грамм;
  • лук 2 шт.;
  • морковь 1-2 шт.;
  • помидор 3 шт.;
  • перец болгарский 1 шт.;
  • томатная паста 1 ст.ложка;
  • сметана 2 ст.ложки;
  • вода или мясной бульон 1-2 стакана;
  • свежая зелень;
  • соль, перец по вкусу.

Приготовление:
1) Мясо кролика промыть, разделить на части, посолить крупной солью, поперчить и оставить мариноваться 2 часа.
2) Маринованные кусочки мяса обжарить с двух сторон на сливочном масле. Отложить на тарелку.
3) Лук нарезать полукольцами и спассеровать на той же сковороде, где жарился кролик.
4) Морковь разрезать вдоль на две части, каждую из которых нарезать тонкими ломтиками. Добавить морковь к луку и немного обжарить.
5) В кастрюлю с толстым дном или казанок выложить лук и морковь, поверх овощей выложить обжаренные кусочки мяса.
6) Перец очистить и удалить семена, нарезать квадратиками.
7) Помидоры нарезать на 2-4 части.
8) Выложить овощи поверх мяса овощи.
9) Сметану смешать с томатной пастой и специями. Залить полученным соусом мясо и овощи.
10) Добавить в кастрюлю воду либо мясной бульон так, чтобы содержимое полностью покрывалось.
11) На умеренном огне довести до кипения, затем уменьшить огонь до минимума. Тушить под крышкой примерно 1—1,5 часа.
12) Готовое блюдо подавать с зеленью и свежими овощами, например мелко нарезанной морковью.


***

Приятного аппетита!