Грибной жюльен в кабачках

Facebook
ВКонтакте
share_fav

Диетическое летнее блюдо. Идеально подходит для легкого ужина или обеда. Быстрый, вкусный и экономичный рецепт.

Ингредиенты:

  • кабачки (цукини) 3 шт.;
  • грибы (шампиньоны) 300 грамм;
  • натуральный йогурт (сметана) 200 мл.;
  • лук 2 шт.;
  • мука 1 ст.ложка;
  • твердый сыр 70 грамм;
  • растительное масло для смазывания;
  • соль, перец по вкусу.


Приготовление:
1) Лук мелко нарезать и обжарить на растительном масле до прозрачности.
2) Грибы мелко нарезать, добавить к луку и пассеровать 5-7 минут.
3) Кабачки нарезать на шайбы толщиной 4-5 см и ложкой (но не до конца) извлечь мякоть.
4) Кабачки посолить, поперчить, выложить на противень, смазанный маслом и запечь в духовке разогретой до 180 градусов 7-10 минут.
5) В муку добавить 50 мл воды, развести, чтобы не было комочков, добавить к грибам.
6) Влить йогурт, посолить, поперчить и на слабом огне довести до кипения. Тушить 3-4 минуты.
7) Полученной массой нафаршировать запеченные кабачки, посыпать тертым сыром и запекать в духовке разогретой до 180 градусов 15 минут.

***

Приятного аппетита!