Французский саварин

Современная интерпретация классического французского десерта. Ароматный саварин пропитывается сахарным с ромом сиропом, что придаёт некую схожесть с нашей ромовой бабой. Вкус легкого теста с пряным сиропом в пене со взбитых сливок поистине восхитителен!
Facebook
ВКонтакте
share_fav

Современная интерпретация классического французского десерта. Ароматный саварин пропитывается сахарным с ромом сиропом, что придаёт некую схожесть с нашей ромовой бабой. Вкус легкого теста с пряным сиропом в пене со взбитых сливок поистине восхитителен!

Ингредиенты:

Для теста:

  • мука 350 грамм;
  • сливочное масло 50 грамм;
  • сухие дрожжи 5 грамм;
  • яйцо 2 шт.;
  • молоко 4 ст.ложки;
  • ванильный сахар по желанию.

Для сиропа:

  • сахар 150 грамм;
  • темный ром 150 мл;
  • сок 1 апельсина.

При подаче:

  • сливки 33% 300 грамм;
  • сахарная пудра 25 грамм;
  • консервированные персики;
  • листики мяты.

Приготовление:
1) Дрожжи развести молоком комнатной температуры.
2) Просеять в миску муку, сделать углубление и влить дрожжи.
3) Добавить размягченое масло, яйца, ванильный сахар и тщательно вымесить тесто.
4) Круглую форму с дыркой смазать сливочным маслом и равномерно распределить в ней тесто.
5) Накрыть форму пищевой пленкой и оставить в теплом месте на 1 час.
6) Поднявшийся кекс выпекать в разогретой до 170 градусов духовке 20 минут. Перевернуть форму с кексом на противень и выпекать ещё 10-15 минут. Готовность проверить деревянной шпажкой.
7) Для сиропа: растворить сахар в 300 мл воды. Варить 10 минут. Влить ром и апельсиновый сок. Перемешать.
8) Остывший кекс извлечь из формы, аккуратно проколоть деревянной шпажкой в нескольких местах и пропитать сиропом. Оставить на 45-60 минут.
9) Сливки взбить с сахарной пудрой. Заполнить ими середину пропитанного саварина.
10) Подавать саварин можно с цукатами, ягодами, свежими или консервированными фруктами и листочками мяты.

***

Приятного аппетита!