Говядина в Портере

Facebook
ВКонтакте
share_fav

Настоящее мужское блюдо. Портер - это благородное темное ирландское пиво. Говядина приготовленная таким образом имеет яркий, насыщенный аромат и нежный, мягкий вкус.

Ингредиенты:

  • говяжья мякоть 900 грамм;
  • мука 50 грамм;
  • лук 2 шт.;
  • чеснок 2 зубчика;
  • ирландский портер 600 мл.;
  • растительное масло 3 ст.ложки;
  • сливочное масло 25 грамм;
  • сахар 1 ч.ложка;
  • сок и цедра 1 апельсина;
  • натертый мускатный орех 0,5 ч.ложки;
  • лавровый лист 2-3 шт.;
  • соль, перец по вкусу.

Приготовление:

1) Мясо нарезать на кусочки.
2) Смешать муку, соль, перец и мускатный орех и обвалять в этой смеси кусочки говядины.
3) На большой сковороде растопить сливочное и оливковое масло. Обжарить в масле кусочки говядины. Выложить на тарелку.
4) Лук и чеснок мелко нарезать и обжарить на среднем огне до прозрачности, затем добавить сахар и тушить, непрерывно помешивая, пока сахар не загустеет.
5) В кастрюлю с толстым дном либо казанок выложить обжаренный лук с чесноком, обжаренные кусочки мяса, добавить апельсиновый сок и цедру апельсина, лавровый лист и полить всё портером.
6) Довести до кипения, накрыть крышкой и готовить 1,5-2 часа, периодически помешивая. Если жидкость в кастрюле станет слишком густой, можно добавить немного воды.
7) В конце приготовления достать лавровый лист, проверить на вкус и при необходимости добавить специи.
8) Подавать с любимым гарниром, например с картофельным пюре, отварным рисом или кус-кусом.

***

Приятного аппетита!

***Ирландский портер можно заменить обычным портером либо крепким темным пивом.