Бостонский кремовый пирог

Facebook
ВКонтакте
share_fav

Нежирный, неприторный, но очень вкусный пирог, который скорее напоминает торт. Рыхлый воздушный бисквит, нежный Патисьер...этот торт вы будете готовить снова и снова!

Ингредиенты:

Для теста

  • Мука 125 гр;
  • Яйцо 4 шт;
  • Сахар 150 гр;
  • Разрыхлитель 1 ч. л;
  • Лимонный сок 1 ч. л;
  • Растительное масло 3 ст. л;
  • Сливки 50 мл;
  • Шоколад 200 гр;

Для крема

  • Молоко 500 мл;
  • Яйцо 2 шт;
  • Сахар 100 гр;
  • Крахмал 30 гр;
  • Ваниль;
  • Сливочное масло 50 гр.

Приготовление:

  1. Готовим крем: выливаем молоко в кастрюлю, добавляем стручок ванили и доводим до кипения.

  2. В глубокой тарелке взбиваем яйца, добавляем сахар и крахмал. Перемешиваем и одновременно вливаем молоко. Переливаем обратно в кастрюлю и на среднем огне доводим до кипения. Кипятим пару минут и постоянно перемешиваем крем. Снимаем с огня и добавляем сливочное масло.

  3. Перемешиваем, накрываем пищевой пленкой и даем остыть.

  4. Готовим бисквит: в отдельную миску просеиваем муку. Добавляем 50 гр. сахара и разрыхлитель.

  5. Берем яйца и отделяем желтки от белков. Желтки смешиваем с лимонным соком и растительным маслом. В белки добавляем 100 гр. сахара и взбиваем.

  6. Смешиваем желтковую смесь с белковой и вливаем в миску с мукой. Тщательно все перемешиваем.

  7. Собираем торт: берем форму для выпечки, перекладываем тесто и ставим в духовку, разогретую до 175 С. Выпекаем в течении 30-40 минут. Готовый бисквит достаем и даем остыть. После чего разрезаем на 2-3 части. Каждый корж промазываем приготовленным кремом. Верхнюю часть смазываем глазурью. Для этого разогреваем сливки, растапливаем шоколад и смешиваем.

***

Приятного аппетита!