Малиновый тарт

Малиновый тарт – настоящее украшение любого чаепития. Этот открытый пирог из песочного теста со сладким вкусом малины никого не оставит равнодушным.
Facebook
ВКонтакте
share_fav

Ингредиенты:

Для теста:

  • сливочное масло – 150 г
  • сахар – столовых ложки
  • яйцо (желток) – 1 шт.
  • мука -250-300 г
  • разрыхлитель - ½ чайной ложки
  • сливочное масло - для смазывания формы


Для начинки:

  • малина - 700 г
  • сахар 2 столовых ложки
  • крахмал – 1 столовая ложка
  • вода – 250 мл


Приготовление:

  1. Слегка растапливаем сливочное масло: режем сливочное масло на небольшие кусочки, кладем в миску и ставим миску в емкость с горячей водой минут на 10.
  2. В растопленное масло добавляем желток и сахар. Всё тщательно перемешиваем. Затем добавляем разрыхлитель.
  3. В тесто добавляем половину муки, всё перемешиваем. Затем, постепенно добавляя оставшуюся муку, хорошенько вымешиваем тесто. Оно должно стать мягким.
  4. Сливочным маслом смазываем форму для пирога. Распределяем готовое тесто по форме так, чтобы образовался бортик высотой около 4 см.
  5. Выпекаем тарт в духовке, разогретой до 180 градусов, 20-25 минут.
  6. Делаем начинку: малину измельчаем с помощью блендера. Добавляем к полученному пюре 200 мл воды, сахар и на небольшом огне доводим смесь до кипения. Крахмал разводим в 50 мл холодной воды. Постепенно добавляем крахмал в малиновое пюре, постоянно размешивая смесь. Масса начала густеть – снимаем начинку с огня и добавляем в нее оставшуюся малину. Аккуратно все перемешиваем.
  7. Выкладываем начинку на песочную основу. Готовый пирог остужаем до комнатной температуры.

***

Приятного аппетита!