Соус ткемали

Facebook
ВКонтакте
share_fav

Легенда грузинской кухни! Отлично идёт с молодой картошкой, омлетом, курицей, рыбой, шашлыком и многими другими блюдами.

Ингредиенты:

  • Свежие сливы 1 кг;
  • Перец острый 1-2 шт;
  • Кориандр молотый 3 ч. л;
  • Сахар по вкусу;
  • Укроп 1 пучок;
  • Кинза 1 пучок;
  • Соль 4 ч. л;
  • Специи по вкусу.

Приготовление:

  1. Моем сливы и отделяем от косточек. Складываем в кастрюлю и засыпаем солью. Ждем пока слива пустит сок. После чего ставим кастрюлю на огонь и доводим до кипения. Варим на маленьком огне 5 минут.

  2. Нарезаем мелко перец и добавляем в кастрюлю. Перемешиваем и варим еще 5 минут. Зелень мелко нарезаем и добавляем к соусу. Добавляем кориандр, измельченный чеснок и перемешиваем. Варим еще пару минут и снимаем с огня. Даем остыть соусу.

  3. Соус переливаем в блендер, добавляем соль, сахар и специи по вкусу. Измельчаем все до однородной консистенции.

***

Приятного аппетита!