Запеченные баклажаны по-гречески

В процессе запекания баклажаны становятся мягкими, а начинка, получается невероятно сытной и питательной! Легки в приготовлении, содержат простые, вкусные и полезные ингредиенты. Это один из тех случаев, когда блюдо абсолютно точно будет повторяться и не один раз.
Facebook
ВКонтакте
share_fav

В процессе запекания баклажаны становятся мягкими, а начинка, получается невероятно сытной и питательной! Легки в приготовлении, содержат простые, вкусные и полезные ингредиенты. Это один из тех случаев, когда блюдо абсолютно точно будет повторяться и не один раз.

Ингредиенты:

  • баклажаны 3 шт.;
  • лук 1 шт.;
  • помидоры 6 шт.;
  • чеснок 1 зубчик;
  • рис 80 грамм;
  • томатный сок 2-3 ст.ложки;
  • тертый сыр 150 грамм;
  • соль и молотый перец по вкусу;
  • зелень;
  • оливковое масло по вкусу.

Приготовление:


1) Рис отварить до полуготовности.
2) Лук и чеснок мелко нарезать.
3) Баклажаны разрезать пополам, извлечь мякоть.
4) Разогреть на сковороде оливковое масло, добавить туда лук, чеснок и мякоть баклажана. Обжарить 1-2 минуты.
5) Добавить на сковороду рис, томатный сок, посолить и приправить специями. Тушить 5 минут.
6) Полученную смесь слегка остудить и нафаршировать ею баклажаны.
7) Тонко нарезать помидоры, натереть сыр.
8) Выложить сверху на баклажаны кусочки помидоров, посыпать сыром, сбрызнуть оливковым маслом и выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 25-30 минут.

***

Приятного аппетита!