Картофельные крокеты

Facebook
ВКонтакте
share_fav

Замечательные картофельные крокеты с тонкой хрустящей корочкой и вкусной начинкой - настоящая находка для занятой, но экономной хозяйки. Их можно есть теплыми и холодными, брать с собой на работу, на пикник и подавать на стол для внезапно нагрянувших гостей.

Ингредиенты:

  • картофель 1 кг;
  • мясной фарш 250 грамм;
  • лук 1 шт.;
  • сыр твердый 100 грамм;
  • зелень пучок;
  • мука 5-6 ст.ложек;
  • яйцо 3 шт.;
  • панировочные сухари;
  • соль, перец по вкусу;
  • растительное масло для жарки.

Приготовление:

1) Картофель очистить и отварить в подсоленной воде. Размять в пюре. Добавить 2-3 ст.ложки муки и 1 яйцо. Перемешать. На время отложить.
2) Лук мелко нарезать и обжарить на растительном масле до прозрачности.
3) Добавить к луку фарш, соль и специи и протушить на среднем огне 10-12 минут.
4) Зелень порубить и добавить к фаршу. Перемешать и прожарить в течение минуты. Оставить остывать.
5) Сыр нарезать небольшими кубиками 0,5 на 0,5 см.
6) Из картофельного пюре сформировать лепешку. В середину лепешки поместить немного мясного фарша и 1-2 кубика сыра.
7) Влажными руками слепить шарик.
8) Обвалять шарики в муке.
9) Яйца с солью и перцем взбить вилкой.
10) Обмакнуть шарики сначала в яйце, а потом - в панировочных сухарях.
11) Обжарить крокеты во фритюре.
12) Выложить готовые крокеты на бумажные полотенца, чтобы убрать лишнее масло.
13) Подавать с любимым соусом и зеленью.

***

Приятного аппетита!