Вареники с картошкой

Facebook
ВКонтакте
share_fav

Домашние вареники с картошкой куда лучше покупных: вы точно знаете что они приготовлены без химии и не замораживались - размораживались по-несколько раз. Вкусные, смазанные маслом и политые сметаной, мммм...пальчики оближешь!

Ингредиенты:

Для теста:

  • мука - 2 стакана
  • вода (кипяток) - 1 стакан
  • соль - четверть чайной ложки

Для начинки:

  • картофель - 5 шт.
  • лук репчатый -  1 шт.
  • соль, перец -  по вкусу
  • растительное масло - для жарки
  • сметана - по вкусу
  • зелень - по вкусу

Приготовление:

1. Готовим картофельную начинку: картофель моем, чистим, режем, отвариваем.

2. Пока варится картофель, чистим лук, мелко его нарезаем. Обжариваем лук на сковороде на растительном масле.

3. Готовый картофель сливаем, мнем толкушкой и добавляем к картошке половину обжаренного лука. Все тщательно перемешиваем. Начинка готова.

4. Готовим тесто:  муку просеиваем, добавляем соль,  вливаем стакан кипятка и быстро замешиваем тесто. Хорошо  замесив тесто, кладем его в миску, присыпанную мукой или смазанную растительным маслом (чтобы оно не прилипало), сверху накрываем полотенцем.

5. Лепим вареники: присыпаем стол мукой, отделяем половину теста, скатываем колбаску. Затем режем ее на кусочки шириной около 2 см. Каждый кусочек раскатываем скалкой в кружочек.

6. В центр каждого вареника ложкой кладем начинку и аккуратно защипываем края.

7. Ставим на огонь кастрюлю с подсоленной водой, вода закипела - кладем в нее вареники. Варим их на среднем огне пока не всплывут, плюс 1-2 минуты.

8. Подаем вареники с жареным луком, сметаной и зеленью.

***

Приятного аппетита!