Суп щавелевый

Facebook
ВКонтакте
share_fav

Щавелевый суп - освежающее блюдо и, наверное, любимое всеми в весенне - летний период. Готовится этот суп на основе листьев щавеля которые имеют кисловатый вкус, подается как в холодном, так и в горячем виде. Наш рецепт - это быстрый способ научиться идеально его готовить.

Ингредиенты:

  • щавель - 500 г
  • огурец - 1 шт
  • лук зеленый - 50 г
  • яйцо - 2 шт
  • обезжиренный мягкий творог - 80 г
  • нарубленная зелень укропа - 1 столовая ложка
  • соль, перец - по вкусу

Приготовление:

1. Берем щавель, перебираем, промываем, нарезаем, отвариваем в подсоленной воде 2- 3 минуты, выключаем кастрюлю, остужаем.

2. Зеленый лук моем, мелко рубим.

3. Огурец моем, мелко нарезаем.

4. Варим яйца. Белок нарезаем крупно, желток одного яйца протираем через сито.

5. После того, как кастрюля с  супом полностью остынет, добавляем в нее нарезанные яйца и зелень, солим, перчим.

6. Ставим суп в холодильник.

7. Перед подачей на стол  добавляем в тарелку обезжиренный мягкий творог,  посыпаем нарубленной зеленью укропа и добавляем половинку вареного яйца.

***

Приятного аппетита!