Борщ по-домашнему

Facebook
ВКонтакте
share_fav

Всем известен факт что путь к сердцу мужчины лежит через желудок. Мы не знаем ни одного мужчину, который не любил бы домашний борщ, поэтому каждая хозяйка должна уметь его готовить. Ароматный, густой, с насыщенным красным цветом благодаря свекле и говяжьему бульону - борщ по этому рецепту получается именно такой!

Ингредиенты:

  • Говядина 500 гр;
  • Свекла 1 шт;
  • Морковь 1 шт;
  • Капуста ¼ части;
  • Лук 1шт;
  • Картофель 5-6 шт;
  • Томатная паста 2 ст. л;
  • Яблочный уксус 1 ст. л;
  • Растительное масло;
  • Укроп, петрушка;
  • Соль, перец по вкусу.

Приготовление:

  1. В кастрюлю наливаем 3 литра воды и доводим до кипения. Моем мясо и выкладываем в кастрюлю. Варим на маленьком огне 1-1,2 часа. Вынимаем мясо и отделяем от кости. Мелко нарезаем.

  2. Чистим свеклу и натираем на крупной терке. Нарезаем соломкой капусту. Морковку чистим и натираем на крупной терке. Лук нарезаем мелкими кубиками. Картофель чистим и нарезаем кубиками.

  3. В бульон с мяса выкладываем капусту и варим на маленьком огне 10 минут. Добавляем картофель варим еще 10 минут. Тем временем делаем зажарку. На растительном масле обжариваем лук до прозрачности, добавляем морковку. и жарим еще 5 минут. В сковороду добавляем 2 ст. л. томатной пасты. Перемешиваем и жарим еще 3 минуты.

  4. Параллельно с зажаркой тушим свеклу. В сковороду вливаем 2 ст. л. растительного масла, выкладываем свеклу, добавляем 4 ст. л. воды и 1 ст. л яблочного уксуса. Тушим на маленьком огне 15 минут.

  5. Выкладываем зажарку в бульон, тушеную свеклу и нарезанное мясо. Добавляем соль, перец по вкусу. Как борщ начнет кипеть, добавляем нарезанную зелень, закрываем крышкой и выключаем.

***

Приятного аппетита!