Рассольник

Facebook
ВКонтакте
share_fav

Рассольник - традиционный суп русской кухни. Он очень сытный благодаря перловой крупе, готовится на говяжьем бульоне с добавлением солёных огурцов и получается очень ароматным. Вашим домашним безусловно понравится этот кисленький рассольник в качестве первого на обед!

Ингредиенты:

  • говядина на кости - 500 г
  • картофель - 3-4 шт.
  • перловая крупа - 70 г
  • морковь - 1 шт.
  • лук репчатый - 1 шт.
  • соленые огурцы - 2-3 шт.
  • перец черный молотый, соль, лавровый лист -  по вкусу
  • сметана -  по вкусу

Приготовление:

1.  Мясо промываем, варим 1 час.

2. Перловую крупу перебираем, промываем, заливаем кипятком тоже на 1 час.

3. Отваренное мясо срезаем с кости и нарезаем на небольшие кусочки.

4. Мясо с перловкой отправляем обратно в бульон и варим еще 30 минут.

5. Картофель и морковь моем, картофель нарезаем  кубиками, морковь трём на крупной терке. Лук чистим, нарезаем. Соленые огурцы режем соломкой.

6.  Добавляем в суп картофель, варим 15 минут.

7.  На растительном масле обжариваем лук, затем морковь. Затем обжаренные овощи добавляем в суп.

8.  За 5-7  минут до окончания варки супа кладем в него нашинкованные соленые огурцы, лавровый лист, перчим, солим  по вкусу.

9. Подаем на стол рассольник со сметаной и украшаем веточкой зелени.


***

Приятного аппетита!