Свинина под луково-горчичным соусом: видео-рецепт

Как приготовить свинину, чтобы по максимуму сохранить ее нежность? Как подчеркнуть ее природный вкус изысканным соусом, чтобы дополнить, но не перебить его? Как сделать простой, но вкусным маринад? Ответы на все в этом рецепте!
Facebook
ВКонтакте
share_fav

Как приготовить свинину, чтобы по максимуму сохранить ее нежность? Как подчеркнуть ее природный вкус изысканным соусом, чтобы дополнить, но не перебить его? Как сделать простой, но вкусным маринад? Ответы на все в этом рецепте!

Ингредиенты

  • 500г мякоти свинины
  • соль
  • 30г сливочного масла
  • 20мл оливкового масла

Маринад

  • 3-4ст.л. оливкового масла
  • 3-4ст.л. бальзамического уксуса
  • 1/2ч.л. соли
  • 1/4ч.л. черного молотого перца

Соус

  • 1 луковица
  • 1 зеленое яблоко
  • 2ст.л. сметаны
  • 1ч.л. горчицы

Приготовление:

  1. Готовим маринад: в миску выложить ингредиенты для маринада. Выложить свинину, обмазать ее со всех сторон и убрать в холод на 2 часа

  2. Готовим соус: в разогретом на сковороде масле обжарить лук до золотистого цвета. Добавить яблоко и протушить. Влить 50 мл воды, добавить сметану, соль, горчицу и перемешать. Измельчить содержимое сковороды в блендере

  3. Готовим мясо: растопить на сковороде сливочное масло, добавить оливковое, перемешать. Выложить мясо и обжарить его до золотистой корочки с двух сторон. Влить 80-100мл воды и тушить 15-20 минут под крышкой. Подавать с соусом

***

Приятного аппетита!