Курица по‑баскски

Курица по-баскски - блюдо с необычным названием родом из Франции. Аромат вяленых помидоров, запеченого перца и смеси различных специй - просто непередаваемый! Блюдо очень сытное за счет множества овощей и рассыпчатого риса басмати. Отличное блюдо на особенные случаи жизни!
Facebook
ВКонтакте
share_fav

Курица по-баскски - блюдо с необычным названием родом из Франции. Аромат вяленых помидоров, запеченого перца и смеси различных специй - просто непередаваемый! Блюдо очень сытное за счет множества овощей и рассыпчатого риса басмати. Отличное блюдо на особенные случаи жизни! ​

Ингредиенты:

  • курица 1 штука
  • маслины 100 г
  • томатная паста 1 столовая ложка
  • вяленые помидоры 8 штук
  • красный лук 2 головки
  • сливочное масло 25 г
  • белое сухое вино 180 мл
  • оливковое масло 6 столовых ложек
  • рис басмати 300 г
  • острая паприка ½ столовой ложки
  • лавровый лист 4 штуки
  • тимьян 4 стебля
  • куриный бульон 350 мл
  • красный сладкий перец 3 штуки
  • соль по вкусу
  • перец молотый черный

Приготовление:

1. Курицу необходимо разделить на бедра, голени, грудку и спинку. Грудка для приготовления нужна, чтобы из нее в последующем сварить бульон.

2. В глубокой сковороде разогреть сливочное масло вместе с оливковым и обжарить в нем куски курицы, посолить и поперчить их. Обжаривать до появления золотистой корочки. Рекомендуется делать это за несколько раз: если куски мяса будут лежать друг на друге, то они будут не жариться, а тушиться.

3. Выложить курицу из сковороды, в оставшемся там масле обжарить лук, добавить тимьян, помидоры, оливки, сладкий перец, томатную пасту и паприку.

4. Засыпать рис, залить его бульоном, ранее приготовленным из грудки, добавить измельченный чеснок и вино.

5. Сложить куски курицы обратно в сковороду и оставить томиться на медленном огне 50 минут.

***

Приятного аппетита!