Пицца с баклажанами

Пицца с баклажанами и помидорами под золотистой корочкой сыра получается очень вкусной и сочной, а главное - своими руками и с любовью. Для любителей овощей это идеальный вариант пиццы.
Facebook
ВКонтакте
share_fav

​Пицца с баклажанами и помидорами под золотистой корочкой сыра получается очень вкусной и сочной, а главное - своими руками и с любовью. Для любителей овощей это идеальный вариант пиццы.

Ингредиенты:

Для теста:

  • мука - 400 г
  • дрожжи - 40 г
  • теплая вода - 200 мл
  • сахар - щепотка
  • соль - 1 ч. ложка
  • растительное масло - 1 ст. ложка

Для начинки:

  • помидоры - 500 г
  • баклажаны - 500 г
  • сыр - 250 г
  • лук репчатый - 1 шт.
  • чеснок - 2 дольки
  • растительное масло - 100 мл
  • черный молотый перец - по вкусу

Приготовление:

1.  В миску кладем просеянную муку, дрожжи, щепотку сахара и добавляем большую часть воды. Все аккуратно перемешиваем, слегка посыпая мукой. Затем миску накрываем полотенцем и ставим на 20 мин в теплое место.

2. Берем помидоры, моем их и опускаем на несколько секунд в горячую воду. Далее снимаем с них кожуру, режем пополам, вынимаем семена и мелко нарезаем мякоть.

3. Чистим лук и чеснок, мелко рубим.

4. К тесту добавляем остаток воды, соль, замешиваем гладкое тесто. Затем слегка посыпаем его мукой, кладем в кастрюлю и ставим в теплое место.

5. На сковороде с растительным маслом жарим лук и чеснок до золотистого цвета, а затем добавляем к ним помидоры. Тушим, помешивая 20 минут, в конце солим, перчим по вкусу.

6. Берем баклажаны, нарезаем их кружочками толщиной 0,5- 1 см. Выдерживаем их минут 20 в посоленной воде. Затем отжимаем и слегка обжариваем их на сковороде в растительном масле.

7.  Берем форму или противень, смазываем маслом или выкладываем пекарской бумагой.

8. Достаем тесто, тонко его раскатываем, кладем в форму или на противень. Края слегка загибаем. Тесто накалываем во многих местах вилкой и покрываем слоем помидор.

9. Далее выкладываем слоем  баклажаны, посыпаем тертым сыром и брызгаем 3-4 ст. ложками растительного масла.

10. Пиццу выпекаем  в духовке, разогретой на 220 градусов, 30 минут.

***

Приятного аппетита!