Холодный огуречный суп с вялеными томатами и моцареллой

Когда хочется чего-нибудь легкого, вкусного и очень полезного воспользуйтесь предложенным нами рецептом замечательного итальянского супа, который можно приготовить за считанные минуты и наслаждаться в жаркие летние дни.
Facebook
ВКонтакте
share_fav

Когда хочется чего-нибудь легкого, вкусного и очень полезного воспользуйтесь предложенным нами рецептом замечательного итальянского супа, который можно приготовить за считанные минуты и наслаждаться в жаркие летние дни.

Ингредиенты:

  • огурцы 600 грамм;
  • белый хлеб без корок 2 ломтика; 
  • чеснок 1 зубчик;
  • базилик 2-3 веточки;
  • оливковое масло 4 ст.ложки;
  • белый винный уксус 2-3 ст.ложки;
  • вода 200 мл;
  • каперсы 1 ст.ложка; 
  • моцарелла 125 грамм; 
  • вяленые помидоры 50 грамм;
  • соль, перец по вкусу.

Приготовление:

  1. Огурцы очистить от кожуры и нарезать на средние кусочки.
  2. Хлеб нарезать на кусочки.
  3. Чеснок и базилик крупно порубить
  4. Смешать огурцы, хлеб, чеснок и базилик, полить всё оливковым маслом, белым винным уксусом, добавить соль, перец и дать постоять 5-7 минут.
  5. Влить воду, добавить половину каперсов и взбить блендером до однородной массы. Суп готов.
  6. Поставить суп в холодильник.
  7. Подавать с тонко нарезанными вялеными помидорами и моцареллой.
  8. Украсить оставшимися каперсами и базиликом.

***

Приятного аппетита!